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【 業務用 】相 出刃包丁 堺孝行 本焼青二 水焼 21cm
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商品概要
●商品名:堺孝行 本焼青二(水焼) 相出刃包丁 21cm
●刃渡:210mm
●銘:堺孝行本焼青二鋼
●柄:黒丹八角
日本刀の流れを継ぎ、鏡面研及び黒丹八角の最高峰の和包丁です。※本焼シリーズは、量産出来ないため、商品によっては1～2ヶ月かかる場合がございます。詳しくはお問い合わせ下さい。




本焼青二鋼（水焼）包丁シリーズ

本焼青二鋼（水焼）
日本刀の流れを継ぎ、鏡面研及び黒丹八角柄の最高峰の和包丁です。


元々は関西型の刺身包丁だが現在は全国的、関西では正夫（しょうぶ）関東では柳刃ともいう。

ふぐ等の薄造り用で柳刃より幅も厚みも薄い。別名テッサ包丁ともいう。


関西型の野菜切で小さい物は面取りなどの細工包丁として使う。 


●刃物など金属製品をお使いになる前に
料理で使う包丁や刃物など金属製品は食材を調理した後、すぐに洗浄してください。食材が刃物についたまま、放置されますと錆や水アカの原因となります。
また、水洗いをした後、濡れたままで放置すると錆や水アカが発生しますので使用後はふきん等で水気を取り、風通しの良いところで乾燥させて下さい。また柄の付け根は濡れたままにすると腐りやすくなりますのでご注意ください。

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