グレステン TM タイプ 牛刀 （両刃） 721TM 21cm（721TM）【21cm】

【仕様】
サイズ：21cm
全長：338mm
質量：225g
背厚：2.0mm
GLESTAIN グレステン■440Aをベースとしたグレステン鋼には､サブゼロ処理 （超低温処理）をはじめ､さらに何段階にもわたる特殊熱処理を行っています｡ 耐蝕性､耐磨耗性､耐熱･耐寒性､靭性（強度）､硬度の安定性（HRC58～59度）､切れ味の持続性など､品質を徹底追求して高度な機能を実現｡TKタイプの特徴→切断時に側面にかかる密着抵抗を最小にしてあります｡ 庖丁側面に密着しにくいので作業性が良く､切れ味が良く､しかも刃研ぎの面積がせまいため､非常に研ぎ易い設計です｡ ※包丁の表示サイズは､すべて刃渡り寸法となっております｡
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