實光 堺實光 上作 薄刃(片刃) 18cm 17512 AZT3102
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堺實光 上作(白鋼)安来白鋼二号●料理人がもっとも好む鋼です。
職人でも焼入れが難しく、 正確に焼入れができれば他の鋼に負けない硬度と粘り強さが 得られ、切れ味の良い庖丁です。
サイズ(cm) メーカー品番 全長(mm) 質量(g) 背厚(mm) 18 17512 315 170 3.5
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